En El Miajón de los Castúos seguimos ampliando nuestra selección de vinos con referencias que destacan por su calidad, personalidad y cuidada elaboración. En esta ocasión, damos la bienvenida a dos vinos de Bodegas Alaude, una bodega extremeña que apuesta por la selección rigurosa de la uva, el control de cada etapa del proceso y una crianza paciente para conseguir vinos con carácter propio.
Quinta Alaude y Alius son dos tintos elaborados a partir de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, pero con diferentes proporciones, procesos de crianza y perfiles. Dos propuestas para descubrir los matices del vino extremeño y disfrutar de una buena copa acompañada de los mejores productos gastronómicos.
Ya puedes encontrarlos en El Miajón de los Castúos, tanto para degustarlos en nuestros establecimientos como para comprarlos en nuestras tiendas físicas y en nuestra tienda online.
Bodegas Alaude: selección, experiencia y personalidad extremeña
Bodegas Alaude se encuentra en Oliva de la Frontera, en la provincia de Badajoz, y desarrolla su proyecto en torno a una idea fundamental: elaborar vinos equilibrados, con personalidad y una identidad reconocible.
Su filosofía se basa en la selección de las mejores uvas, procedentes de viñedos cuidadosamente escogidos en colaboración con agricultores vinculados al proyecto. Esta forma de trabajar permite seleccionar las parcelas y las cepas que mejor se adaptan a las características buscadas en cada vino.
La exigencia continúa en la bodega. La vendimia se realiza a mano y las uvas se transportan en cajas de pequeño tamaño para preservar su estado. Posteriormente, se lleva a cabo una selección de los racimos y, en determinados procesos, una segunda selección grano a grano.
La fermentación, la crianza en barrica y el reposo en botella completan un proceso en el que cada detalle cuenta. El objetivo es que cada vino llegue al consumidor en el momento adecuado, expresando el equilibrio entre la fruta, la madera y las características propias de cada añada.
Una filosofía que se refleja en las dos referencias que incorporamos a nuestra bodega: Quinta Alaude y Alius.
Quinta Alaude: equilibrio, carácter y versatilidad
Quinta Alaude es un vino tinto de corte moderno, elaborado para ofrecer un equilibrio cuidado entre los aromas varietales y los matices que aporta su crianza. Es una referencia con carácter, pero también amable y versátil, pensada para disfrutar en diferentes ocasiones.
Un coupage de Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Su composición combina un 80 % de Tempranillo y un 20 % de Cabernet Sauvignon. La selección de las uvas y su elaboración por separado permiten trabajar las características de cada variedad antes de conseguir el ensamblaje final.
Las uvas se seleccionan manualmente y se vinifican en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino pasa por una crianza de entre 8 y 10 meses en barricas de roble americano, seguida de un periodo de reposo en botella antes de salir al mercado.
El resultado es un tinto que busca armonizar la expresión de la fruta con los matices de la crianza, ofreciendo una experiencia equilibrada y agradable.
Un vino para disfrutar en buena compañía
Por su carácter versátil, Quinta Alaude es una opción interesante para acompañar embutidos ibéricos, quesos curados, carnes y diferentes propuestas de nuestra gastronomía.
Es una buena elección tanto para compartir una comida especial como para disfrutar de una copa en una reunión con amigos.
Descubre Quinta Alaude en nuestra tienda online:
Alius: la selección de la selección
Si Quinta Alaude representa el equilibrio y la versatilidad, Alius da un paso más en la exigencia de selección y elaboración. La propia bodega lo define como «la selección de la selección», una declaración de intenciones que resume el cuidado con el que se concibe este vino.
Alius es un tinto complejo, de fuerte personalidad y producción limitada, elaborado para quienes buscan vinos con mayor profundidad y una crianza prolongada.
Una selección especialmente exigente
Alius combina un 60 % de Tempranillo y un 40 % de Cabernet Sauvignon. Para su elaboración se seleccionan partidas de aproximadamente 4.000 kilos de uva procedentes de las viñas más viejas, buscando frutos bien maduros y concentrados.
El proceso continúa en la bodega con una doble selección: primero se escogen los racimos y, tras el despalillado, se revisa cada grano individualmente. La vinificación se realiza en depósitos de 5.000 litros, con bazuqueo manual para favorecer la extracción de los componentes de la uva.
Cada fase responde a un mismo objetivo: mantener un control riguroso sobre la materia prima y conseguir un vino que exprese todo su potencial.
Crianza prolongada para un vino con personalidad
La crianza es otro de los elementos diferenciadores de Alius. El vino permanece 12 meses en barricas de roble francés y americano, con una combinación de barricas de primer, segundo y tercer llenado.
Posteriormente, madura durante un mínimo de 24 meses en botella, siguiendo el método tradicional de rima, con las botellas apiladas en nichos para favorecer su evolución.
Este proceso prolongado contribuye a desarrollar su complejidad y a integrar los matices de la crianza con las características de las variedades utilizadas.
Alius es una referencia para disfrutar sin prisas, compartir en ocasiones especiales y acompañar una selección gastronómica a la altura de su personalidad.
Descubre Alius en nuestra tienda online:
Dos vinos de Bodegas Alaude, tres formas de disfrutarlos en El Miajón
La incorporación de Quinta Alaude y Alius refuerza nuestra apuesta por ofrecer una selección de vinos cuidada, con referencias que aportan diferentes experiencias y que encajan con nuestra pasión por la gastronomía de calidad.
En El Miajón de los Castúos puedes disfrutar de estos vinos de tres maneras:
Degustación
Ven a nuestros establecimientos y disfruta de nuestra propuesta gastronómica acompañada de una buena copa de vino. Una oportunidad para descubrir estas nuevas referencias y compartirlas con nuestros ibéricos, quesos y otras especialidades.
Tiendas físicas
Encuentra Quinta Alaude y Alius en nuestros establecimientos de Madrid:
- Calle Serrano, 220.
- Paseo de la Habana, 19.
Tienda online
Si prefieres disfrutar de estos vinos en casa, puedes comprarlos cómodamente a través de nuestra tienda online.
Además, si es tu primera compra online, tienes un 10 % de descuento con el código BIENVENIDA10.
Consulta las referencias disponibles y descubre nuestra selección de vinos y productos gourmet.
Comprar vinos de Bodegas Alaude en El Miajón de los Castúos
Descubre los vinos que merecen un lugar en tu mesa
En El Miajón de los Castúos creemos que disfrutar de la gastronomía también consiste en descubrir nuevos sabores, conocer el origen de los productos y encontrar combinaciones que conviertan cada ocasión en algo especial.
Con Quinta Alaude y Alius incorporamos dos vinos extremeños que comparten una filosofía de selección y cuidado, pero ofrecen distintas formas de disfrutar del Tempranillo y el Cabernet Sauvignon.
Te esperamos en nuestras tiendas y espacios de degustación para descubrirlos. Y si prefieres disfrutarlos en casa, los encontrarás también en nuestra tienda online.
El Miajón de los Castúos. La esencia de Extremadura en Madrid.
